Digitale pH-Elektrode für Fleischprodukte mit PVDF Korpus

Eingebauter Mikrochip

Der eingebaute Mikrochip speichert Sensortyp, Seriennummer und Kalibrierungsinformationen wie Datum, Uhrzeit, Offset, Steilheit, Sondenzustand und verwendete Puffer. Diese Informationen werden von edge® automatisch abgerufen, sobald die Elektrode eingesteckt ist. Die Fähigkeit, Informationen zu übertragen, ermöglicht den Austausch von Sonden im laufenden Betrieb, ohne dass eine Neukalibrierung erforderlich ist. Alle pH-Messungen werden innerhalb der Elektrode durchgeführt und digital an das Messgerät übertragen. Dadurch werden Rauschprobleme, die mit dem traditionellen hochohmigen analogen Messsystem verbunden sind, überwunden. Elektrisches Rauschen kann durch einen eingebauten Temperatursensor und bei der Arbeit in einer feuchten Umgebung entstehen.

Konische Glasspitze

Die konisch geformte Spitze ermöglicht das Eindringen in Feststoffe, Halbfeststoffe und Emulsionen für die direkte Messung des pH-Werts in Lebensmitteln wie Fleisch, Käse, Joghurt und Milch. Das FC2320 verwendet Hannas Allzweck-Glasformulierung (GP), die einen Widerstand von etwa 100 Megaohm aufweist. Das bedeutet, dass die Messbedingungen bei Umgebungstemperaturen optimal sind. Die Verwendung von Hochtemperatur- oder Niedrigtemperaturglas bei Umgebungstemperaturen wäre aufgrund einer langen Ansprechzeit oder einer verkürzten Lebensdauer der Elektrode nicht optimal.

Offenes Diaphragma

In Lebensmitteln enthaltene Schwebstoffe und Proteine setzen einer herkömmlichen Keramikdiaphragma zu. Diese Verstopfung behindert den Messkreislauf zwischen der Anzeigeelektrode und der internen Referenz, was zu einer langsameren Ansprechzeit, fehlerhaften Messwerten und häufigem Elektrodenaustausch führt. Das offene Diaphragma besteht aus einer festen Gel-Grenzfläche (Viscolen) zwischen der Probe und der internen Ag/AgCl-Referenz. Dieses Diaphragma verhindert nicht nur das Eindringen von Silber in die Probe, sondern macht sie auch undurchlässig für Verstopfungen, was zu einer schnellen Ansprechzeit und stabilen Messwerten führt.

Korpus aus PVDF

Polyvinylidenfluorid (PVDF) ist ein lebensmittelechter Kunststoff, der gegen die meisten Chemikalien und Lösungsmittel, einschließlich Natriumhypochlorit, beständig ist. Er hat eine hohe Abriebfestigkeit, mechanische Festigkeit und Beständigkeit gegen ultraviolette und nukleare Strahlung. PVDF ist auch resistent gegen Pilzbefall.

Edelstahlklinge

Eine optionale Klinge aus Edelstahl ist an der Sonde angebracht und ermöglicht ein einfaches Eindringen in das Fleisch, selbst bei gefrorenen Proben. Durch das Einstechen in das Fleisch kommen das pH-Glas und das Diaphragma mit der Probe in Kontakt und ermöglichen eine direkte pH-Messung ohne aufwändige Probenvorbereitung. Die FC098 (20 mm; 0,75") und die FC099 (35mm; 1,38") sind ein Satz von zwei Einstechklingen aus rostfreiem Stahl, die mit dem FC2320 verwendet werden können.