Professionelles Hand-pH/°C-Meter für Lebensmittel - HI98161

Eine der am häufigsten durchgeführten Messungen in der Lebensmittelbranche ist die des pH-Wertes. Der pH-Wert beeinflusst viele Qualitätsmerkmale von Lebensmitteln, inklusive Geschmack, Fermentation, Konsistenz, Erscheinungsbild und Haltbarkeit. Im Allgemeinen werden Lebensmittel aufgrund ihres pH-Wertes in zwei Gruppen eingeteilt. Zu diesen Gruppen gehören saure Lebensmittel, welche einen pH-Wert von 4,6 oder niedriger aufweisen, sowie wenig saure Lebensmittel, mit einem pH-Wert größer als 4,6 und einer Wasseraktivität von über 0,85. Der pH-Wert von säurearmen Lebensmitteln kann durch Hinzufügen von Säure gesenkt werden. In diesem Fall spricht man von angesäuerten Lebensmitteln. Die Aufrechterhaltung eines niedrigeren pH-Wertes hilft dabei, das Wachstum unerwünschter Bakterien zu verhindern.

Lebensmittelprodukte stellen bei der pH-Messung eine Reihe von Herausforderungen dar. Lebensmittel sind in der Regel fest, halbfest oder Suspensionen mit einem hohen Feststoffgehalt. Alle drei Probentypen beschichten die empfindliche Glasmembranoberfläche und / oder verstopfen den Referenzkontakt. Die Sonde FC2023, welche mit dem HI98161 pH-Meter mitgeliefert wird, wurde speziell für die pH-Messung von Lebensmitteln entwickelt. Von einer konischen Spitze für ein einfaches Eindringen, ein offenes Diaphragma, welches Verstopfen minimiert, bis hin zu einem Kunststoffgehäuse aus lebensmittelechtem Polyvinylidenfluorid (PVDF), der den meisten Chemikalien und Lösungsmitteln, inklusive Natriumhypochlorit, gegenüber resistent ist, verfügt die pH-Sonde FC2023 über zahlreiche Eigenschaften, die sie ideal für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie machen. Das Gehäusematerial PVDF weist eine hohe Abriebfestigkeit, mechanische Festigkeit und UV-Beständigkeit auf. Außerdem ist PVDF resistent gegen Pilzwachstum. Die FC2023 ist somit die ideale pH-Sonde für Lebensmittel, die mittels wasserdichtem Quick-DIN-Anschluss sicher und ohne Gewinde mit dem HI98161 verbunden wird.

 

 

 

Konische Glasspitze

Das konische Spitzendesign ermöglicht das Eindringen in Feststoffe, Halbfeststoffe und Emulsionen für die direkte Messung des pH-Wertes in Lebensmitteln, unter anderem Fleisch, Käse, Joghurt und Milch.

Offener Referenzkontakt

Das Open-Junction-Design besteht aus einer festen Gelgrenzfläche (Viscolen) zwischen der Probe und der internen Ag / AgCl-Referenz. Diese Grenzfläche verhindert nicht nur, dass Silber in die Probe eindringt, sondern macht sie auch verstopfungssicher, was zu einer schnellen Reaktionszeit und einer stabilen Messung führt.

PVDF-Gehäuse

PVDF ist ein lebensmittelechter Kunststoff, der den meisten Chemikalien und Lösungsmitteln, inklusive Natriumhypochlorit, gegenüber resistent ist. PVDF weist eine hohe Abriebfestigkeit, mechanische Festigkeit und UV-Beständigkeit auf. Außerdem ist PVDF resistent gegen Pilzwachstum.

Obwohl das HI98161 mit einer einzigartigen pH-Elektrode speziell für Lebensmittel ausgestattet ist, besitzt es Hannas einzigartige CAL Check™-Funktion, die Benutzer auf mögliche Probleme während der Kalibrierung hinweist. Dies ist für die Lebensmittelverarbeitung sehr wichtig, da es wahrscheinlich ist, dass die Sonde mit den Feststoffen im zu messenden Lebensmittelprodukt beschichtet wird. Diese Beschichtung kann schnell zu Fehlern während der pH-Messung führen. Durch den Vergleich der vorherigen Kalibrierungsdaten mit der aktuellen Kalibrierung informiert das Messgerät den Benutzer auf dem Display darüber, ob die Sonde gereinigt oder ausgetauscht werden muss oder ob die pH-Pufferlösung möglicherweise verunreinigt ist. Nach der Kalibrierung wird der Sondenzustand auf dem Bildschirm, als Prozentzahl von 0 bis 100 %, angezeigt. Der Zustand der Sonde wird sowohl von den Offset- als auch von den Steilheitseigenschaften der pH-Elektrode beeinflusst, die beide in den GLP-Daten einsehbar sind.

Durch Drücken der virtuellen Taste “AutoHold” im Messmodus friert das Messgerät automatisch den ersten stabilen Messwert ein und speichert ihn. Die “out of calibration range”-Warnung kann aktiviert werden, um Benutzer zu informieren, wenn ein Messwert außerhalb des kalibrierten Messbereiches liegt.

Die Speicherung nach Bedarf ermöglicht es, bis zu 200 Messwerte aufzunehmen und zu speichern. Die gespeicherten Messwerte, mitsamt der jeweiligen GLP-Daten, können auf dem Messgerät aufgerufen werden, oder, um die Rückverfolgbarkeit und Dokumentation bestimmter Produktchargen zu gewährleisten, mit dem Mikro-USB-Kabel und der HI92000 Software auf einen PC übertragen werden. GLP-Daten umfassen das Datum, die Zeit, Kalibrierungspuffer, Offset sowie Steilheit, und sind direkt über die GLP-Taste einsehbar.

Ein kontextbezogenes Hilfemenü, das auf dem aktuell angezeigten Bildschirm basiert, kann jederzeit durch Drücken der “Hilfe”-Taste aufgerufen werden.

Der kontrastreiche LC-Bildschirm ist sowohl bei hellem Sonnenlicht im Freien als auch in schwach beleuchteten Bereichen mit Hintergrundbeleuchtung einfach abzulesen. Eine Kombination aus dedizierten und virtuellen Tasten ermöglicht eine einfache, intuitive Bedienung des Messgeräts in verschiedenen Sprachen.

Der kompakte, widerstandsfähige Tragekoffer HI720165 enthält alle für eine Messung notwendigen Komponenten, inklusive dem Messgerät, der Sonde, Bechergläsern, Pufferlösungen und Reinigungslösungen.

 

  

 

Einstellungen

Die umfangreichen Einstellungen lassen unter anderem die Anpassung von Uhrzeit, Datum, Temperatureinheiten und Sprachen für die Hilfe und Anleitungen zu.

Kalibrierung

Die pH-Kalibrierung bietet detaillierte CAL Check™-Meldungen. Benutzer werden mit Hinweisen auf dem Display Schritt für Schritt durch den Kalibrierungsprozess geführt.

GLP

Umfassende GLP-Funktionen können direkt durch Drücken der GLP-Taste aufgerufen werden. Die Kalibrierungsdaten inklusive Datum, Zeit, Offset, Steilheit und zuletzt verwendete Kalibrierungspuffer können überprüft werden.

Ergonomisches, robustes, wasserdichtes Design

Ausgestattet mit der FC2023 Foodcare pH/Temperatur-Sonde

• Gehäuse aus lebensmittelechtem PVDF-Kunststoff
• Konisch geformte Spitze für leichtes Eindringen in halbfeste Proben
• Offene Kontaktstelle, die resistent gegen Verstopfung durch feste Lebensmittel ist
• Niedrigtemperatur-pH-Sensorglas, für gekühlte Produkte geeignet
• Eingebauter Temperatursensor für Messungen mit automatischer Temperaturkompensation
• Fünf-Punkt-pH-Kalibrierung mit sieben Standard- und fünf benutzerdefinierten Puffern

CAL Check™

• Warnt Benutzer über potentielle Probleme während der Kalibrierung, inklusive Information über eine verschmutzte Elektrode und mögliche Pufferkontamination
• Zeigt den Gesamtzustand der Elektrode an, basierend auf ihren Offset- und Steilheitseigenschaften

Datenspeicherung nach Bedarf

• Speichert Messdaten auf Knopfdruck

AutoHold

• Friert die Messwertanzeige nach Stabilisierung ein

GLP-Funktionen

• GLP-Daten beinhalten Datum, Uhrzeit, verwendete Puffer, Offset und Steilheit der letzten Kalibrierung
• GLP-Daten werden mit den Messwerten gespeichert, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten
• Wenn eine Kalibrierung ihre Gültigkeit überschritten hat, wird der Benutzer in bestimmten Intervallen benachrichtigt.

Mehrere Sprachen zur Auswahl

• 200 Stunden Batterielaufzeit mit Batteriestandsanzeige auf dem Bildschirm
• Leichte Menüführung mit virtuellen Tasten

Kontextbezogene Hilfe auf Knopfdruck

Hintergrundbeleuchtetes LC-Display

Anschlüsse

• PC-Verbindung mit optisch gekoppeltem Mikro-USB und HI92000-Software

Foodcare pH-Meter
entwickelt für Profis in der Lebensmittelbranche

Hanna's Qualitäts-pH-Meter sind robust und tragbar, mit der Leistung und den Performancemerkmalen eines Tischgeräts. Sieben Modelle stehen in dieser Serie der pH-Meter zur Verfügung, um den pH-Wert und die Temperatur in Lebensmitteln, Milch, Fleisch, Joghurt, Käse, Bier und Böden zu messen. Jedes Modell ist jeweils mit einer anwendungsspezifischen Elektrode und Reinigungslösungen ausgestattet. Die wasserdichten Messgeräte entsprechen dem IP67-Standard und können einfach mit nur einer Hand bedient werden.

 

Specifications

Specification Name	Detail
sku	HI98161
pH Range	-2.0 to 20.0 pH / -2.00 to 20.00 pH / -2.000 to 20.000 pH
pH Resolution	0.1 pH / 0.01 pH / 0.001 pH
pH Accuracy (@25°C/77°F)	±0.1 pH / ±0.01 pH / ±0.002 pH
pH Calibration	Up to five point calibration, seven standard buffers available (pH 1.68, 4.01, 6.86, 7.01, 9.18, 10.01, 12.45), and five custom buffers
mV Range	±2000.0 mV
mV Resolution	0.1 mV
mV Accuracy	±0.2 mV
Temperature Range	-20.0 to 120.0 °C (-4.0 to 248.0 °F)
Temperature Resolution	0.1 °C (0.1 °F)
Temperature Accuracy (@25°C/77°F)	±0.4 °C (±0.8 °F) (excluding probe error)
Temperature Compensation	Automatic
Log Feature	On demand, 200 samples (100 pH and 100 mV)
Connectivity	PC Connectivity opto-isolated USB
GLP	Yes
Power Supply	1.5V AA batteries (4 pcs.)
Power Consumption	approx. 200 hours of continuous use without backlight (50 hours with backlight)
Environment	5 to 50 °C (32 to 122 °F) max. RH 100% IP67
Dimensions	190 x 93 x 35.2 mm (7.3 x 3.6 x 1.4”)
Weight	405 g (14.2 oz)
Ordering Information	HI98161 is supplied with FC2023 PVDF body pH electrode, HI7004M pH 4.01 buffer solution (230 mL), HI7007M pH 7.01 buffer solution (230 mL), HI700641 electrode cleaning solution for dairy products sachet (2), 100 mL plastic beaker (2), 1.5V AA batteries (4), HI92000 PC software, HI920015 micro USB cable, instruction manual with quick start guide, instrument quality certificate and HI720161 hard carrying case.
Warranty	2 years
Recommended Probe	FC2023 pH probe with internal temperature sensor, PVDF probe